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武汉豆皮制作方法  

2014-08-15 12:11:22|  分类: 小吃制做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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武汉豆皮的做法
菜品口味、主要工艺
半小时所需时间、普通制作难度
电饼铛所用厨具
一,食材明细
1,糯米适量    2,鸡蛋适量
3,香菇适量     4,猪肉适量(先加盐、料洒、腌一下)
5,榨菜适量  6,胡萝卜适量

7,虾仁 适量   8,青豆适量
9,盐适量
油适量、酱油适量
二,制作步骤
武汉豆皮的做法第1步
1.  将糯米洗净浸泡1夜。
武汉豆皮的做法第2步
2.  蒸锅上铺上纱布,倒入浸泡好的糯米,蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
武汉豆皮的做法第3步
3.  将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
武汉豆皮的做法第4步
4.  锅里放适量油,先将下肉丁翻炒。
武汉豆皮的做法第5步
5.  等肉转色后,加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒,

最后加入酱油调味,关火即可。

武汉豆皮的做法第6步
6.  将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
武汉豆皮的做法第7步
7.  1份和刚炒好的浇头拌匀。
武汉豆皮的做法第8步
8.  准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
武汉豆皮的做法第9步
9.  将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊,

鸡蛋加点盐打成蛋液。
武汉豆皮的做法第10步
10.  饼铛打开开关,刷上油,倒入适量面糊,推平。
武汉豆皮的做法第11步
11.  等面糊凝固后,倒入蛋液。
武汉豆皮的做法第12步
12.  等鸡蛋液呈半凝固状时,给它翻个身,这时关闭开关。
武汉豆皮的做法第13步
13.  均匀地铺上糯米饭。
武汉豆皮的做法第14步
14.  再铺上拌好的浇头,用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,

盖上盖子焙2分钟即可。
15.  切块装盘。


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